第8章熟悉厨房（1/3）

　　把四个贴厨换成四个厨师上菜度必然提升，菜品质量也能够得到，这么简单的道理王刚不可能知道。
　　既然知道还排四个贴厨，其中一定有说道儿。在没弄楚之前不能随动，老谭在心里叨咕。
　　热菜大厨房熟悉王刚领着老谭进了凉菜间。
　　凉菜老大见王刚和老谭来了，热情地上前招呼。
　　王刚亲热地搂着他的脖子问：“昨天是不是和袁华喝酒去了？”
　　“喝去了。”凉菜老大道。
　　“喝酒不喊我一声。”
　　“你不出去喝了吗。”
　　王刚笑道：“提了，跟渔人码头和福临居的厨师长喝的，就我这小酒量哪是他们对，喝多了。”
　　凉菜老大笑道：“下你带上我，把他们喝趴下。”
　　王刚笑，随后向老谭介绍了凉菜老大。
　　凉菜老大宏友，二十五岁，很聪明的一个人。
　　“和这帮小子混熟了，一天没正经儿的，都知道我啥脾气，也不怕我。”从凉菜间出来后王刚说。
　　“这样挺好，混合。”老谭附和着道。
　　“小年前来的，人挺好，艺不错。就是脸酸，看着笑呵呵没啥脾气，没到时候呢，来脾气谁也不认。就怕我，我不惯毛病，敢跟我急眼儿就他底眼儿，立马滚蛋。”
　　王刚若无其事地说着，有提醒老谭的味道。
　　老谭说：“你在这得时间长，有威，没人敢不听你的。”
　　“知道不谭师傅，厨房人大部分是我找的。”王刚说：“咱家老板啥样你慢慢就知道了，抠儿，舍不得钱。
　　咱家工资在全城不说是最的也差不多。看李旭没，副厨师长，跟着老板年了三五，的厨师都三。
　　砧板老大两，凉菜老大两五，砧板一五，荷台一。
　　炖菜是我从砧板提上去的，本不是厨师，菜都是我的，给一。
　　老板不想钱雇好人我也没法儿，提上去四个贴厨，不提不行呀，要不然上不去菜。”
　　原来贴厨是这事，老谭点了点头。
　　王刚继续说：“没法儿，我也知道好钱雇好厨师事，菜品质量能，上菜还快。但没人家嘴大，饭店人家开的，人家说咋咋。事事不由东累死也无功，对不谭师傅？”